第117章

    第117章

    苑小桃也笑了：“两位厂长，我正好有个提议想跟你们商量。”

    “眼看要过年了，咱们厂有没有意向生产溏心糖？”

    她望着两位厂长，把 “溏心糖” 的想法细细道来。

    “往年过年的时候，咱乡里乡亲都爱备点糖，要是能做出种咬开就流心的溏心糖，肯定好卖！”

    “流心的糖？” 吴厂长眼睛瞬间亮了。

    “是那种外头脆、里头能流出糖水的？我早年去市里开会，听说外国有这种酒心巧克力，金贵得很，也就首都友谊商场有卖，咱这小县城连见都见不着！”

    董厂长也跟着点头，语气里满是惋惜：“可不是嘛！去年过年我家娃吵着要糖，我跑遍三个供销社，也只看着奶糖、酥糖、硬糖这几样，从来没见过流心的。”

    他看着苑小桃，目光里满是热切和希翼，“要是咱能自己做，不光能给娃们解馋，还能打开新销路，这生意我看行！”

    几人一拍即合，连鸡肉肠的话题都抛到了脑后。

    正好到了饭点，吴厂长拉着苑小桃和董厂长往食堂走：“今天让你们尝尝咱食品厂食堂的手艺，不比肉联厂的王师傅差。”

    食堂的张师傅正围着蓝布围裙在灶台前忙活，听见动静抬头，手里的铁铲都没停，笑着迎上来：“厂长，今天想吃点啥？我刚泡了块老豆腐，正打算做酿豆腐呢！”

    “就做酿豆腐，再扯点面条！” 吴厂长嗓门洪亮，又补充道，“对了，把董厂长带来的鸡肉肠切上几盘，让大伙都尝尝鲜！”

    张师傅应了声 “好嘞”，转身就麻利地忙活起来。

    苑小桃好奇地看向灶台，只见张师傅从陶盆里捞出块巴掌大的老豆腐 ——

    这豆腐是前儿用石磨磨的，压得瓷实，表面泛着淡淡的米黄色，用手指轻轻一戳，弹而不碎。

    见苑小桃瞧得仔细，张师傅一边忙活一边解释：“做酿豆腐就得用老豆腐，嫩豆腐一煮就散，填不住馅。”

    他把豆腐切成四厘米见方的小块，每块都切得方方正正，边缘齐整，接着从搪瓷盆里舀出肉馅。

    这肉馅是新鲜前腿肉剁的，肥瘦比例刚好三比七，还拌了切碎的葱花、姜末，撒了点盐和胡椒粉，最后淋了半勺香油。

    张师傅拿起一双竹筷，顺着一个方向快速搅拌，搅得肉馅渐渐起了筋，黏糊糊地粘在筷子上，连盆边都挂不住。

    这样肉馅搅上劲才香，煮的时候也不容易散。

    接下来的动作格外利落。

    他取一块豆腐，用小勺子在豆腐顶部轻轻挖了个浅坑，舀一勺肉馅填进去，再用勺子背细细压了压。

    连坑边的缝隙都填得严严实实，半点儿不浪费。

    转眼就把二十多块豆腐都酿好了馅。

    张师傅把酿好的豆腐放进刷了油的铁锅，小火慢慢煎，等豆腐底面煎得金黄焦香，再淋上小半碗清水，盖上锅盖焖三分钟 ——

    这样肉馅的香味才能渗进豆腐里。

    这边酿豆腐在锅里咕嘟冒泡，他又转身又从面袋里舀出两斤白面倒进瓦盆，加了点温水，双手揉成光滑的面团，盖上湿布醒了十分钟。

    醒好的面团软乎乎又有韧性，张师傅用擀面杖擀成半厘米厚的大面片，再用刀切成宽两指的长条。

    他拿起一根面条，双手捏住两端轻轻往两边扯。

    面条就像橡皮筋似的拉长，中间还能拉出细细的纹路，既宽又薄，却半点没断。

    没一会儿就扯了二十多根，放进沸腾的开水里煮。

    等面条浮起来，捞出来过了遍凉水，分装在粗瓷碗里，浇上提前调好的料。

    一勺用秦椒炸的油泼辣子，油香混着辣椒的辛香，泼在面上滋滋响。

    他问了苑小桃的口味，得知苑小桃爱吃酸，特意多给她加了半勺老陈醋，酸得够劲却不冲，拌匀了就透着股勾人的香。

    这时候酿豆腐也焖好了，张师傅掀开锅盖，一股浓郁的香味瞬间飘满食堂。

    豆腐表面金黄油亮，肉馅的油慢慢渗进豆腐里，咬开一口，鲜美的汤汁顺着嘴角往下流。

    肉馅里的葱花混着豆腐的豆香，香而不腻，连豆腐边缘都吸满了肉汁，嚼起来满口生津。

    三个人围着桌子坐下，吴厂长先夹了块酿豆腐，烫得直哈气，却连连称赞：“老张，你这手艺又精进了，这豆腐酿得，馅多还不漏，汤汁够鲜。”

    董厂长也端起扯面，吸溜着吃了一大口，面条筋道爽滑，油泼辣子的香混着陈醋的酸，吃得浑身冒汗。

    “舒坦，这扯面比前两条街的面馆还好吃！”

    苑小桃却先夹了片董厂长带来的鸡肉肠。

    之前她帮肉联厂生产出了热销的淀粉肠和玉米肠，没成想厂里师傅们自己琢磨着，竟又研发出了鸡肉肠，这可是完全没靠她帮忙。

    她看向盘子，瓷盘里的鸡肉肠切得薄薄的，粉嫩嫩的肉片透着油光。

    咬一口，肉香瞬间在嘴里散开，肉质弹牙不柴，带着微微的咸香，还裹着淡淡的胡椒味，比猪肉肠更清爽鲜口。

    苑小桃细细品尝上一口，竖起了大拇指：“董厂长，你们这鸡肉肠做得真好！”

    董厂长听了这话，脸上顿时笑开了花 —— 最近研发的辛苦总算没白费。

    三人就着酿豆腐吃鸡肉肠，肉香混着豆腐香，再喝一口热乎的面汤，暖得从胃里舒服到心里。

    边吃边聊时，苑小桃又把溏心糖的细节说得更详细一些。

    “咱们先做三种口味，红糖心、酒心、山楂流心。”

    “红糖心最经典，老人小孩都爱吃。酒心可以少放点头酒，适合过年走亲戚。山楂流心能解腻，怕甜的人也能吃。”

    她从系统解锁的《现代食品加工手册》里看到了溏心糖配方，结合厂里的设备和原料，特地选了这三种最容易实现的口味。

    董厂长一听，立马放下筷子，兴奋地说：“山楂和甘蔗咱湖山县多的是！”

    “我老家那片山，漫山遍野都是山楂树，每年秋天结的山楂都吃不完。河湾乡更是房前屋后都种着甘蔗，家家户户都有几垄，熬糖的原料根本不用愁！”

    吴厂长也跟着盘算：“做糖的铁锅、模具咱食品厂都有，就是缺个懂熬糖的师傅。不过小桃你懂行，到时候你给咱指导指导，肯定没问题！”

    苑小桃笑着点头，拿起一块酿豆腐补充道：“熬糖的步骤我记着呢，回头把配方写给您。关键是溏心的做法 。”

    “一定等倒糖浆进模具后，得用小勺在中间按个小坑，填上酒心或者山楂泥，等凉透了脱模，咬开就能流心。”

    两人听得连连点头，吴厂长当即拍板：“我明天就派人去河湾乡收甘蔗，董厂长你去联系山楂户，咱争取月底把溏心糖做出来，赶在年前铺货！”

    “成！”

    在县食品厂忙完，月末的休假也快结束了。

    吴厂长特意给苑小桃装了不少食品厂的新品。

    有新出的卤豆腐干、孜然烧烤味豆腐干，还有食堂做的发面饼，给她宿舍送了一大箱，剩下的又给学校送了些，让县高中上下都高兴坏了。

    苑小桃把宿舍的那箱全分给了同学，大家吃得眉开眼笑。

    就着食堂的咸粘粥吃完发面饼和豆腐干，上完晚自习，苑小桃跟着同学们回了宿舍。

    躺在大通铺上，她突然想起系统的题库还没刷。

    于是，苑小桃悄悄闭上眼，在心里打开了大型连锁超市系统。

    熟悉的蓝光闪过，虚拟界面立刻浮现。

    她指尖一点，点开标着 “会员中心” 答题题库的图标，只见高中物理专项里又解锁了新内容。

    前几天刷完 “运动学公式应用” 后，新增了 “力学实验专题”“抛物线专题”“加速度专题”等等，都是她熟悉的知识点。

    苑小桃从中选了 “力学实验专题”，利落地点击 “开始挑战”，系统立马弹出提示。

    【高中物理力学实验挑战：共 20 题，每题限时 5 分钟（含查阅手册及作答时间），完成可累积积分，是否确认？】

    “确认。” 她指尖一动，第一道题跳了出来。

    【验证平行四边形定则实验中，选用较粗的橡皮筋而非细橡皮筋，主要原因是什么？】

    这阵子教同学们做实验，她早把知识点摸透了。

    系统解锁的《高中物理公式定理速记手册》里写得很清楚：粗橡皮筋形变幅度更明显，拉伸时不易断裂，能更清晰地标记力的方向，减少实验误差。

    而且弹性限度大，反复拉伸也不容易失去弹性，方便多次测量取平均值。

    苑小桃飞快输入答案。

    【粗橡皮筋形变明显、不易断裂，可清晰标记力的方向，且弹性限度大，适合多次实验以减少误差。】

    刚提交，系统就响起提示音：【答题正确！获得 50 积分。】

    第二道题紧接着出现。

    【探究加速度与力、质量的关系实验中，需平衡摩擦力，具体操作方法是什么？】

    苑小桃想起前几天教陈燕妮时举的例子，快速作答。

    【将木板一端垫高，在不挂重物的情况下轻推小车，若小车能在木板上匀速下滑（可通过打点计时器打出的点迹均匀判断），则说明摩擦力已平衡 —— 此时小车所受重力沿斜面的分力与摩擦力大小相等、方向相反。】

    【答题正确！积分累计 100。】

    接连两道题答对，苑小桃更有信心了。

    第三题考的是【平抛运动实验中，如何调整斜槽末端，确保小球做平抛运动？】。

    她按熟悉的重垂线校准法回答。

    【将重垂线悬挂在斜槽末端外侧，调整斜槽末端，使末端切线与重垂线垂直（即保持水平），此时小球离开斜槽后仅受重力作用，可做平抛运动。】

    【答题正确！积分累计 150。】

    后面的题目越来越细，但每一道都能在手册里找到依据。

    每答一道题，苑小桃就忍不住想。这些知识点正好能用到晚自习的辅导里，下次讲实验题，就能拿这些当例子，让大家更容易懂。

    等答到第 15 题，系统突然弹出金色提示。

    【恭喜完成高中物理力学实验专项刷题，积分达标，解锁新物资 “酸甜山楂汁”。】

    苑小桃赶紧点开物资详情页，屏幕上浮现出一瓶橙红色的山楂汁，介绍写得详细。

    【酸甜山楂汁：精选本土新鲜山楂，去核后文火慢熬两小时，保留果肉纤维，添加少量白砂糖调和酸度，酸甜浓郁不涩口，含丰富维生素 c。冰镇后清爽解腻，热饮暖胃驱寒，是秋冬季节的佳品。】

    她心里灵感一闪。

    这山楂汁在数十年后，可是家家户户过年必备的解腻饮料。

    可眼下——

    她摇摇头，眼下条件还不成熟。

    就算食品厂能做出山楂汁，六十年代没冰箱，开封后放不了多久就会坏。

    而且玻璃瓶脆，运输时稍微颠簸就容易碎，要是运到远些的县城，怕是没到地方就漏光了，销路根本没法保证。

    “看来想让食品厂量产饮料，还得再想想办法。”

    苑小桃心里念着，不知不觉就睡熟了。

    第二天一早，苑小桃照旧早起，把新刷完的物理力学知识点抄在教室后黑板上，还特意标注了易错点。

    班主任和同学们看到，又是如获至宝，围着她连连道谢。

    苑小桃笑着应下，趁课间带领学习小组的同学往深了钻研物理知识。

    中午刚吃完饭，她正和同学们在院子里路过时，传达室的大爷喊：“苑小桃在吗，有你的包裹，从北京寄来的。”

    苑小桃赶紧跑过去，接过包裹一看，上面是俞周熟悉的字迹。

    拆开外层的粗布，里面除了一封信，还有个沉甸甸的油纸包。

    她抱着包裹回到宿舍，心跳都快了几分，拆开信，看见俞周的笔迹。

    “小桃，最近天气冷了，你写作业别熬太晚，记得多穿点衣服。我在供销社给你买了 5 双羊毛袜，藏蓝色的，针脚密，暖和。还买了点京糕条，你要是爱吃酸的，闲了能当零嘴……”

    苑小桃打开油纸包，里面果然是 5 双软软的羊毛袜，摸起来特别厚实。

    还有一包京糕条，橙红色的条块裹着细细的白砂糖，咬一口，酸甜有嚼劲，满是山楂的清香。

    看着手里的京糕条，她突然眼前一亮——

    山楂汁不好存，可把山楂做成山楂条啊！

    把山楂煮烂压成泥，铺在竹匾里晒干，切成手指长的条，再裹层糖霜，既能保留山楂的酸甜，又方便储存。

    装在纸袋子里，不管是自己吃还是过年送礼，都合适。

    而且湖山县山楂有的是，原料根本不愁，这生意准能成！